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湖 南 名 菜 剁 椒 鱼 头 的 做 法

1
发表于 2008-5-7 02:05 | 只看该作者 | 倒序看帖 | 打印
  用料:

  胖头鱼鱼头 1个

  湖南剁椒 1瓶

  姜 3片

  葱花 1茶匙

  盐 1茶匙

  红油 2茶匙

  油 适量

  做法:

  1. 把鱼头洗干净,将盐均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟,再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜,将鱼头放上面,再在鱼身上搁切好的适量姜丝。

  2. 上锅隔水蒸15分钟,出锅后,将葱花撒在鱼头上,浇油和红油,然后再放锅里蒸2至3分钟,一道色、香、味俱全的名菜就做好了。

  小贴士:

  1. 鱼头一劈为二,但不要劈断,要藕断丝连的那种才是正宗的做法。

  2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。


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换夏装^_^

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发表于 2008-5-7 09:24 | 只看该作者
ding........

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发表于 2008-5-7 09:32 | 只看该作者
好菜,香,

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发表于 2008-5-7 10:29 | 只看该作者
好菜,香,真想吃!!!

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发表于 2008-5-7 11:36 | 只看该作者
看贴回贴是美德...................

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发表于 2008-5-30 22:43 | 只看该作者
谢谢分享

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发表于 2008-6-2 21:43 | 只看该作者
谢谢分享

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